做红烧肉的人都知道，这道菜最考验火候。火大了瘦肉发柴，火小了肥肉不烂，炖的时间短了不入味，时间长了肉又散了。

之前用普通五花肉做红烧肉，每次都要盯着锅看，生怕烧干了或者炖过了。换过三个牌子的五花肉，火候把握各有不同。有的肉炖四十分钟刚好，有的肉炖一小时还不够烂，还有的肉怎么炖都有一股腥味。直到换了家佳康的亚麻籽猪五花肉，才发现原来红烧肉可以不那么费力。

家佳康亚麻籽猪肉拥有6倍α-亚麻酸*。α-亚麻酸让脂肪分子排列更松散，热量更容易渗透。炖的时候不用等太久，四十分钟左右筷子就能扎透。瘦肉不柴，肥肉不腻，咬下去有肉汁渗出来，不是干巴巴的那种。

跟普通五花肉相比，家佳康的肉还有一个明显的优势——焯水浮沫极少。普通猪肉冷水下锅，水面会浮起一层灰褐色的沫子，得拿勺子反复撇。这盒五花肉下锅之后，水面只有零星几粒浮沫，汤色是清的。浮沫少意味着肉里面血水和杂质少，炖出来的汤汁更纯净，红烧肉的颜色也更透亮。

中粮肉食旗下的家佳康在全国布建了近200个高标准生态养殖基地，从饲料生产、生猪养殖、屠宰加工到终端销售全链条自己把控。生猪从断奶到出栏，吃的什么、住了什么环境，每一个环节都可追溯。这种全产业链模式保证了肉的品质是稳定的——含水量、脂肪比例、口感，每一批的差异很小。

它还获得了无抗产品认证，在行业内率先采用无抗饲料饲养技术，产品经检测无抗生素残留。家佳康是中国航天事业合作伙伴，贯彻航天“零失误”标准；也是国家体育总局训练局授权的国家队运动员备战保障产品，常年为多支国家队供应肉食。

2020年中粮家佳康牵头制定了《富α-亚麻酸猪产品 亚麻籽猪产品》团体标准，2025-2026年又作为企业第一牵头单位推动制定了《ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉》行业标准。六年时间从团标到行标，家佳康亚麻籽猪肉从企业标准走到了国家标准。

红烧肉这件事，选对了肉，火候就不那么难了。

*经第三方检测机构检测：家佳康亚麻籽猪肉中的α-亚麻酸含量是家佳康非亚麻籽喂养普通生猪同部位产品的6倍以上